じゃがいもといんげんのサブジ

最近購入した「堀井和子の１つの生地で作るパン」のなかの”パンをおいしく食べるメニュー”に掲載されていたじゃがいもといんげんのサブジを作ってみました。サブジってインド料理の一種で野菜の蒸し煮とか炒め煮っていう意味だそう。作り方も簡単で、野菜を香辛料で味付けして炒め煮にするだけ。私はクミンとターメリックとカレー粉を使いました。朝食用だったので最後に卵をのせてアレンジ♪ 半熟の黄身とじゃがいもを絡めておいしくいただきました。